J’ai trouvé cela aujourd’hui sur google comme premier resultat.
Sur l’etiquette, on doit avoir la mention « récolté à froid » (sic!) Vraiment ??
Peut-on recolter à chaud ? Ce n’est pas une mention legale sur les étiquettes en France.
Déjà la mention « extrait à froid » est du marketing. On ne peut pas extraire du miel à chaud, parce que la cire va fondre si on chauffe pendant extraction.
Par contre on peut chauffer le miel apres l’extraction, pour plusieurs raisons.
- Pour le faire couler plus vite
- Pour le filtrer plus vite
- Pour permettre une filtration plus fine (« microfiltration »)
- Pour une mise en pots plus facile et rapide
- Pour une mise en pots plus tard pour défiger un miel déjà cristallisé.
Nous ne faisons rien de tous cela.
Chez nous c’est un miel brut, cru, qui n’a jamais été chauffé.